Vilmart & Cie GRAND CELLIER D’OR 2016

De Grand Cellier d'Or 2016 is samengesteld uit 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir geclassificeerd Premier Cru en van wijnstokken van 50 jaar oud in Rilly-la-Montagne. 

Goudgeel van kleur. In de neus zeer elegant: bloemig, rijpe appel, hazelnoot. In de mond gekonfijte ananas, licht kruidig, fijne zuren en een pepertje. Even later komen ook smaken van, eerst notenaroma's (pralines, hazelnoot) gevolgd door minerale tonen. De wijn is rijp, complex in smaak met een vetje en de houtrijping geeft veel persoonlijkheid. Een champagne die zal evolueren in het glas. De afdronk is lang en zuiver.

Vinificatie:
• Handmatige oogst 2016
• Rijpingsproces: tien maanden in eikenhouten vaten van 228 l
• Tweeënveertig maanden 'Sur Lie'
• Geen malolactische gisting
• Dosering: 7 g/l