FINE & RARE
HORECA
B2B
OVER ONSPillot (Fernand & Laurent)
Domaine Pillot bestaat al sinds de 19e eeuw. De familie heeft wijngaarden in Chassagne, momenteel wordt het bedrijf gerund door Fernand en Emilie en zoon Adrien, de 4e generatie. Een van de sterkte punten bij Pillot zijn de grote aantallen oude wijnstokken, die men vooral van de chardonnay druif bezit. In 1992 en 2001 werden nieuwe wijngaarden gekocht. Om zelf te kunnen bottelen werd in 1993 een nieuwe cuverie gebouwd met opslagruimten, de nieuwe kelder is goed uitgerust met moderne apparatuur.
De stijl van Pillot kenmerkt zich als klassiek, heel zuiver, schoon en met veel minrealiteit. Momenteel wordt bijna de hele productie zelf op fles gebracht. Fernand en Laurent Pillot bezitten momenteel 14,8 hectare wijngaard, gelijkelijk verdeeld over wit en rood. Het betreft 22 verschillende appellaties, sommige perceeltjes zijn nog geen halve hectare groot. Sinds 2021 produceren ze 'organic' en waar mogelijk kopen ze percelen bij om meer volumes te kunnen produceren en of een nieuwe wijn toe te voegen aan het portfolio.
Helder licht rode kleur, in de neus een aangename kruidigheid, zwart fruit, kersen en braam. In de mond een volle smaak, rijk, veel fruit, mooie zuren met een verfijnde, zachte structuur.
De wijn biedt delicate aroma’s van witte bloemen, citrus, groene appel en honing. Op de tong heeft het een elegante balans met een mineralige frisheid, een vleugje waxachtige citroen en een lange, verfijnde afdronk.
Domaine Pillot, Chassagne-Montrachet 'Les Chênes' 2022. Vergist en gerijpt gedurende 11-12 maanden op Franse eiken barriques , jaarlijks voor 25% nieuw. Singel vinyard wijn, elegant, verfijnd en subtiel in hout (15/20% houtopvoeding).
De 1er cru wijngaard "vide Bours' is gelegen naast de beroemde Grand Cru wijngaard ‘Bâtard-Montrachet’. Vergist en gerijpt gedurende 15 maanden op Franse eiken barriques , jaarlijks 30% nieuw. Loepzuiver, complex en subtiel in hout (20% houtopvoeding).
Aroma's van frambozen en kersen, met aardse tonen en een vleugje kruiden zoals zoethout. De textuur is zijdezacht met fijne tannines en een goede zuurgraad, wat de wijn levendig maakt. 'Les Rugiens' is de meest complexe Pommard van het wijnhuis.
Meursault 1er cru 'Les Caillerets' 2022. Vergist en gerijpt gedurende 15 maanden op Franse eiken barriques , jaarlijks 30% nieuwe vaten. Loepzuiver, vol en krachtig en toch verfijnd en subtiel in hout (15/20% houtopvoeding). Top in Meursault!
- Heeft u een vraag? Neem contact met ons op.
- Telefoon: +31(0)646212093
- Email: [email protected]
Overige categorieën in Merken
Pillot (Fernand & Laurent)
Domaine Pillot bestaat al sinds de 19e eeuw. De familie heeft wijngaarden in Chassagne, momenteel wordt het bedrijf gerund door Fernand en Emilie en zoon Adrien, de 4e generatie. Een van de sterkte punten bij Pillot zijn de grote aantallen oude wijnstokken, die men vooral van de chardonnay druif bezit. In 1992 en 2001 werden nieuwe wijngaarden gekocht. Om zelf te kunnen bottelen werd in 1993 een nieuwe cuverie gebouwd met opslagruimten, de nieuwe kelder is goed uitgerust met moderne apparatuur.
De stijl van Pillot kenmerkt zich als klassiek, heel zuiver, schoon en met veel minrealiteit. Momenteel wordt bijna de hele productie zelf op fles gebracht. Fernand en Laurent Pillot bezitten momenteel 14,8 hectare wijngaard, gelijkelijk verdeeld over wit en rood. Het betreft 22 verschillende appellaties, sommige perceeltjes zijn nog geen halve hectare groot. Sinds 2021 produceren ze 'organic' en waar mogelijk kopen ze percelen bij om meer volumes te kunnen produceren en of een nieuwe wijn toe te voegen aan het portfolio.
