FINE & RARE
HORECA
B2B
OVER ONSPillot (Fernand & Laurent)
Domaine Pillot bestaat al sinds de 19e eeuw. De familie heeft wijngaarden in Chassagne, momenteel wordt het bedrijf gerund door Fernand en zijn zoon Laurent, de 4e generatie. Een van de sterkte punten bij Pillot zijn de grote aantallen oude wijnstokken, die men vooral van de chardonnay druif bezit. In 1992 en 2001 werden nieuwe wijngaarden gekocht. Om zelf te kunnen bottelen werd in 1993 een nieuwe cuverie gebouwd met opslagruimten, de nieuwe kelder is goed uitgerust met moderne apparatuur.
De stijl van Pillot kenmerkt zich als klassiek, heel zuiver, schoon en met veel minrealiteit. Momenteel wordt bijna de hele productie zelf op fles gebracht. Fernand en Laurent Pillot bezitten momenteel 14,8 hectare wijngaard, gelijkelijk verdeeld over wit en rood. Het betreft 22 verschillende appellaties, sommige perceeltjes zijn nog geen halve hectare groot. Sinds 2021 produceren ze 'organic' en waar mogelijk kopen ze percelen bij om meer volumes te kunnen produceren en of een nieuwe wijn toe te voegen aan het portfolio.
Domaine Pillot, Chassagne-Montrachet 'Les Chênes' 2022. Vergist en gerijpt gedurende 11-12 maanden op Franse eiken barriques , jaarlijks voor 25% nieuw. Singel vinyard wijn, elegant, verfijnd en subtiel in hout (15/20% houtopvoeding).
De wijngaard "vide Bours' is gelegen naast de beroemde Grand Cru wijngaard ‘Bâtard-Montrachet’. Vergist en gerijpt gedurende 15 maanden op Franse eiken barriques , jaarlijks voor 30% nieuw. Loepzuiver, verfijnd en subtiel in hout (15/20% houtopvoeding).
Meursault 1er cru 'Les Caillerets' 2022. Vergist en gerijpt gedurende 15 maanden op Franse eiken barriques , jaarlijks 30% nieuwe vaten. Loepzuiver, vol en krachtig en toch verfijnd en subtiel in hout (15/20% houtopvoeding). Top in Meursault!
Overige categorieën in Merken
Pillot (Fernand & Laurent)
Domaine Pillot bestaat al sinds de 19e eeuw. De familie heeft wijngaarden in Chassagne, momenteel wordt het bedrijf gerund door Fernand en zijn zoon Laurent, de 4e generatie. Een van de sterkte punten bij Pillot zijn de grote aantallen oude wijnstokken, die men vooral van de chardonnay druif bezit. In 1992 en 2001 werden nieuwe wijngaarden gekocht. Om zelf te kunnen bottelen werd in 1993 een nieuwe cuverie gebouwd met opslagruimten, de nieuwe kelder is goed uitgerust met moderne apparatuur.
De stijl van Pillot kenmerkt zich als klassiek, heel zuiver, schoon en met veel minrealiteit. Momenteel wordt bijna de hele productie zelf op fles gebracht. Fernand en Laurent Pillot bezitten momenteel 14,8 hectare wijngaard, gelijkelijk verdeeld over wit en rood. Het betreft 22 verschillende appellaties, sommige perceeltjes zijn nog geen halve hectare groot. Sinds 2021 produceren ze 'organic' en waar mogelijk kopen ze percelen bij om meer volumes te kunnen produceren en of een nieuwe wijn toe te voegen aan het portfolio.
