Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2020

Amarone is hét visitekaartje van de Valpolicella. Allegrini maakt hem in een elegante, harmonieuze stijl. De druiven groeien in hooggelegen wijngaarden met een kalkrijke vulkanische bodem. De zuidoostelijke ligging zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, zonder daarbij hun frisse fruit te verliezen. De wijn wordt gemaakt van een blend van de lokale Corvina, Corvinone, Rondinella  en Oseleta.

Al in de wijngaard ondergaan de druiven een strenge selectie: alleen de perfect rijpe, gezonde druiven zijn geschikt voor het drogingsproces van 3 tot 4 maanden. Hierbij verliezen de druiven 40 tot 45% van hun oorspronkelijke gewicht, waardoor de aroma- en suikerconcentratie enorm toeneemt. Een lange vergisting met dagelijks overpompen zorgt voor een maximale aromaextractie uit de druiven. De druivenrassen rijpen ieder afzonderlijk gedurende 18 maanden op barriques, waarna de wijn wordt geblend en 7 maanden verder rijpt in traditionele grote vaten. Tenslotte rijpt de wijn nog 14 maanden op de fles.

Een grote wijn in karakter en smaak. Intens en geconcentreerd met tonen van rijpe zwarte kersen, zwarte bessen, zoete specerijen, cederhout, tabak en chocolade. Complex en krachtig met zachte tannines en een prachtige balans tussen rijke tonen en verfijnde zuren. Een wijn met een groot rijpingspotentieel.