Albino Armani Amarone della Valpolicella 2020

Deze Amarone is een blend van de inheemse druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella.

Na de handmatige oogst worden de druiven gedurende enkele maanden gedroogd op speciale matten, een traditionele methode die bekend staat als appassimento. Dit proces concentreert de suikers en aroma's in de druiven, wat resulteert in de rijke en complexe smaak die kenmerkend is voor Amarone-wijnen. Na het drogen worden de druiven zacht geperst en ondergaan ze fermentatie, gevolgd door rijping in houten vaten om verdere complexiteit te ontwikkelen.

Proefnotities:

• Kleur: Diep robijnrood met granaatrode reflecties.
• Neus: Complexe aroma's van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, aangevuld met tonen van rozijnen, zoete specerijen, cacao en een subtiele hint van vanille.
• Smaak: Vol en harmonieus met fluweelzachte tannines. De smaak wordt gekenmerkt door nuances van gedroogd fruit, noten en een delicate hint van chocolade, wat zorgt voor een langdurige en betoverende afdronk.

Wijn-spijscombinaties: Deze Amarone is een uitstekende begeleider van herfst- en wintergerechten, zoals gestoofd en gebraden vlees. Hij past ook goed bij vleeswaren, gekruide kazen en lokale gerechten zoals pasta met bonen of risotto all'Amarone.