WITTE WIJN

Een ronde en fruitige wijn met lichte tonen van citrus en abrikoos, en een tikje honing. De wijn wordt gevinifieerd op roestvrijstalen cuves, om het fruitige karakter zoveel mogelijk tot uitdrukking te brengen. Een zuiver glas Chardonnay!

Blanc de Noirs, in dit geval een witte wijn gemaakt van blauwe druiven. Krachtiger, intenser dan andere cava's. Witte bloemen, rood fruit en strakke zuren. Gastronomische mousserende wijn: romig, delicaat en lang.

Reserva Blanc de Blancs. Geselecteerd fruit, 15 maanden rijping op zijn gistcellen. Super zachte mousse. Steenfruit, brioche, noten in de neus en mond. Echt gastronomische Cava.

Gemaakt van 70% Albariño, 23% Caiño Blanco,7% Loureiro. Zeer aromatisch en elegant. Frisse zuren en een smaakvolle fruitige afdronk.

In de mond biedt deze Chardonnay een perfecte balans tussen frisheid en rijke textuur. Sappige peren en citrusvruchten domineren de smaak, terwijl de aanwezigheid van getoast eiken een aangename complexiteit en een zijdezachte afdronk toevoegt.

Een rijke, volle, vette chardonnay maar met frisse aroma's van rijpe citrus, appel, nectarine, honing, vanille en toast. De wijn rijpt 7 tot 9 maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans, Hongaars en Amerikaans eikenhout.

Fraaie Chablis met wit fruit aangevuld met citrus en mineraliteit van de kalksteen ondergrond. De wijn rijpt op de gistcellen ('sur lie') gedurende 10 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.

Kruidige en aromatische neus met in de smaak zwarte peper en een hint van chilipeper, frisse weidebloemen en rijpe Granny Smith appel. Fijne minerale tonen, sappig en vullend met een mooie finale.

De wijngaarden voor deze Bourgogne Blanc liggen in Saint-Romain, Auxey-Duresses en Puligny-Montrachet. 15% van de wijn krijgt houtopvoeding. Klassiek van stijl, in balans, elegante zuren en mooie lengte.

Door het bijzondere klimaat van Elgin kan Paul Cluver wijnen maken met een bijzondere zuurbalans en een bijna Europese stijl. In de neus subtiel houtgebruik met tonen van citrus en wat bloesem. In de mond frisse zuren en een wat romige afdronk.

Bleek geel van kleur. In de neus citroen, buxus en vuursteen. In de smaak een zachte wijn, mooie balans tussen fraîcheur en rondeur, met in de afdronk tonen van perzik en abrikoos.

In zeer fraaie originele giftbox inhoud 3 flessen. De druiven vergisten met wilde gisten in vaten van Frans eikenhout van 250 en 450 liter gedurende 7-8 maanden. De wijn rijpt vervolgens nog een jaar op de lies en rust 6-8 maanden op de fles. De wijn word